123pracovat

Hledáme pečlivého, samostatného a komunikativního odborníka, který se ujme klíčové administrativní a provozní role v rámci našeho stravovacího úseku. Pokud vás baví gastronomie, administrativní práce, chcete být důležitou součástí týmu a pravou rukou ředitele hotelu,  hledáme právě vás!

Místo výkonu práce: hotel Alexandria****

Nástup možný ihned (za dobu mateřské dovolené - min. 3 roky)

Co bude náplní vaší práce?

Stravovací referent/ka je klíčovou spojkou mezi dodavateli, kuchyní a vedením gastronomie. Zajišťuje plynulý chod stravovacího provozu - od objednávek a skladového hospodářství přes administrativu a systém HACCP až po podporu šéfkuchaře a F&B manažera při plánování a kalkulacích. V době nepřítomnosti F&B manažera tuto roli částečně zastupuje a zajišťuje tak stabilní provoz celého úseku.

Provozní a zásobovací odpovědnost:

• Objednávání potravin a nonfood zásob

• Řízení skladových zásob, organizace a vyhodnocení inventur

• Komunikace s dodavateli - objednávky, fakturace, reklamace

• Kontrola připravenosti odbytových středisek (např. bufetové snídaně, večeře)

Precizní administrativa:

• Práce v interním systému společnosti: evidence počtu jídel, tržby, náklady, ceníky, přehledy, statistiky

• Spoluodpovědnost za HACCP - vedení dokumentace, kontrola hygienických a bezpečnostních standardů

• Příprava výrobních plánů, norem, kalkulací porcí, rautů a banketů

• Spolupráce se šéfkuchařem a F&B manažerem při sestavování jídelníčků a akčních nabídek

Operativní řízení a zastupování

• Zajištění provozu stravovacího úseku v nepřítomnosti F&B manažera - plánování směn, schvalování služeb, operativní řešení  

• Přímé řešení potřeb a případných stížností hostů - speciální stravovací požadavky, reklamace

Koho hledáme?

• Minimálně SŠ vzdělání, ideálně obor potravinářství či gastronomie

• Zkušenosti ze stravování v hotelovém nebo obdobném provozu nutné 

• Výborná znalost MS Office a pozitivní vztah k administrativě

• Znalost HACCP a hygienických předpisů

• Vynikající komunikační schopnosti, týmová spolupráce a profesionální vystupování

• Pečlivost, samostatnost, důslednost a schopnost operativně řešit situaci.

Bude se vám u nás líbit, protože:

• Nabízíme stabilní zaměstnání v prestižním hotelu Alexandria****

• Náplň práce je velmi rozmanitá, zodpovědná a umožnuje profesní rozvoj

• Máte prémie, příplatky, odměny

• Směny pondělí až pátek (možná je pružná pracovní doba a částečný home office)

• dostanete 25 dnů dovolené a velké množství benefitů (dotované stravování, cafeterii, výměnné pobyty aj.)

• máme super kolektiv a vážíme si slušných a pracovitých lidí