123pracovat

Umíš vést kuchyň tak, aby měla chuť, řád i vlastní rukopis? Převezmi místo, kde je na čem stavět.

Do DOKu hledáme hlavního kuchaře / hlavní kuchařku, který/á už ví, co kuchyň potřebuje, aby fungovala každý den naplno. Člověka, který dokáže přemýšlet nad jídlem, sezónou, surovinou i provozem, a zároveň vést menší tým s klidem, jasností a respektem.

DOK letos získal ocenění POP od Gault&Millau pro nejlepší bistro v ČR. Nehledáme někoho, kdo přijde hasit chaos. Hledáme osobnost, která převezme funkční kuchyň, udrží její kvalitu a pomůže jí dál růst. Každé jídlo, které odejde z výdeje, je součástí zážitku hosta i důvěry, kterou si DOK vybudoval.

Co budeš dělat?

• Tvořit a pravidelně obměňovat menu podle sezóny, dostupnosti surovin a charakteru DOKu

• Vést tým kuchyně a nastavovat každodenní fungování směny

• Hlídát kvalitu, chuť, prezentaci a jednotný servis všech jídel

• Pracovat se surovinami, dodavateli a skladovým hospodářstvím

• Sledovat náklady kuchyně a mít základní přehled o jejích výsledcích

• Spolupracovat s obsluhou, vedením provozu a dalšími částmi týmu

Hledáme právě tebe pokud:

• Máš zkušenosti z profesionální kuchyně a chceš převzít větší odpovědnost

• Dokážeš vést menší tým, rozdělit práci a udržet klid i ve špičce

• Přemýšlíš nad jídlem v souvislostech, nejen podle receptu

• Záleží ti na kvalitě surovin, čisté chuti a poctivém řemesle

• Umíš si zorganizovat práci, sklad, objednávky i přípravu

• Chceš být součástí místa, které má ambici, ale nestaví na egu

Co ti nabízíme:

• Funkční kuchyň, na které se dá stavět, ne ji zachraňovat

• Prostor ovlivnit menu, styl práce i každodenní fungování kuchyně

• Práci v oceněném bistru DOK se silným jménem a stabilním zázemím

• Režim krátký / dlouhý týden

• Práci převážně přes den, takže večery zůstávají volné

• Sehrané prostředí, férovou komunikaci a tým, který drží pohromadě

Pokud tě tato nabídka zaujala, zašli nám:

• Strukturovaný životopis

• Krátký motivační dopis, proč tě tato práce oslovila